小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水，淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很美味。小籠包用的搟面杖也是專用的，那樣才能做出像荷葉裙邊一樣的褶皺，才能輕輕的一收邊就能包住餡料，真正的掌握住了它的制作方法，它要比包包子要容易得多。

小籠包技術培訓哪里比較好？小包子是我國的傳統(tǒng)面食，口味眾多，包法多樣，深受各地人民的喜愛，既是我們早餐中的常駐食物也是平時閑嘴小吃。相信很多人平時在家里自己有也包包子的習慣，想要包子好吃，技巧很重要，今天成都飄味緣早餐包子培訓的師傅就為大家介紹一下蒸包子有哪些技巧，希望能讓你的包子技術更上一層樓。

小籠包制作技巧：

1、溫水發(fā)酵

在使用發(fā)酵時，要使用40度的水去融化，不能水溫過高，如果水溫過高，會影響面的發(fā)酵。

2、發(fā)酵粉中加白糖

在用溫水泡發(fā)酵粉的時候要加一點白糖，這樣才能讓有更好的發(fā)酵。

3、面團不要過干

和面的時候，可以在和面的時候加入適量的油，防止粘手。面團要保持濕潤，這樣做出來的包子口感才會好。

4、包子醒半小時后再蒸

包子包好后，要放在熱點的地方，使包子發(fā)起來，再放到蒸籠里蒸。

5、蒸煮時間

其實包子煮的時間和餡料有關。而素包子和肉包子所蒸的時間不一樣。

6、蒸熟后不要立馬揭蓋

當包子煮熟之后千萬不要立刻揭開鍋蓋，要悶上幾分鐘，才能揭。這樣才能讓包子的外型美觀。

小籠包技術培訓哪里比較好？在成都飄味緣學習包子技術，親自動手學習活面、揪劑、搟皮、絞餡、配餡、打餡、手法、蒸制等一系列制作工藝，保證做出的包子與我們師傅教授的味道一致，學習3-5天即可全部掌握，讓您在學習技術的同時還可以了解如何開店、開店后如何經(jīng)營、如何控制成本、如何銷售待客等別的地方學不到的真本事。

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