鹵肉飯是早期臺(tái)灣人所發(fā)明的美食，把頭皮肉和不能成塊的碎肉攪拌成肉餡作為原料，再以醬油慢熬，除了味道很下飯之外，用醬油鹵過(guò)的肉也能比一般的葷菜保存的時(shí)間要長(zhǎng)，臺(tái)灣人根據(jù)習(xí)俗不定期會(huì)有宗教祭祀，每家都需要準(zhǔn)備很多大魚(yú)大肉的祭品，把做完貢品后的碎肉收集下來(lái)，鹵成一大鍋擱冰箱，沒(méi)人做飯的時(shí)候就熱上一碗鹵肉，拌飯就吃，鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣南部也稱(chēng)為“肉燥飯”，肉燥也可以作為拌面用，就成了另一個(gè)名小吃--肉燥面。

成都飄味緣鹵肉飯培訓(xùn)的臺(tái)灣鹵肉飯香氣宜人，潤(rùn)而不膩。成都飄味緣小吃培訓(xùn)的臺(tái)灣鹵肉飯質(zhì)地適口，味感豐富，鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，給人的口感最豐富，最適口。成都飄味緣品牌鹵肉飯制作在傳統(tǒng)鹵肉飯的基礎(chǔ)之上融入數(shù)味天然滋補(bǔ)中藥材，經(jīng)營(yíng)流程簡(jiǎn)捷，就餐氣氛熱烈，產(chǎn)品飄香適口，回味悠長(zhǎng)，搭配米飯食用堪稱(chēng)絕配。成都飄味緣將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營(yíng)多年，終于成就了別具一格的特色鹵肉飯快餐，成為當(dāng)之無(wú)愧的成都飄味緣品牌快餐招牌美食。

鹵肉飯技術(shù)培訓(xùn)：

1、鹵肉飯鹵肉的腌制和調(diào)味技術(shù)。

2、鹵湯鹵汁的調(diào)制和保養(yǎng)。

3、熱菜的處理及炒制。

4、經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式。

5、各種肉類(lèi)及青菜類(lèi)原料處理方法。

6、學(xué)員練習(xí)各種簡(jiǎn)飯的制作效率。

7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法。

特色快餐成為中式快餐的重要組成部分，很多人都吃過(guò)特色快餐，很多人對(duì)特色快餐也有著獨(dú)特的見(jiàn)解，在中國(guó)各種各樣的民間小吃豐富著人們的生活，各種各樣的美食成了城市中一道亮麗的風(fēng)景線，中式特色快餐成都飄味緣鹵肉飯以其營(yíng)養(yǎng)均衡，健康美味，時(shí)尚快捷的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)倍受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。當(dāng)今特色快餐市場(chǎng)上非常火爆的成都飄味緣臺(tái)灣鹵肉飯技術(shù)就非常受歡迎，并不斷的創(chuàng)造著火爆的財(cái)富新紀(jì)元。順應(yīng)這一市場(chǎng)趨勢(shì)成都飄味緣餐飲技術(shù)推廣中心即推出了臺(tái)灣鹵肉飯。

成都飄味緣鹵肉飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容包括：五花肉的選擇、處理切制技術(shù)、香料的配方秘方、鹵制技術(shù)，鹵蛋的制作技術(shù)，雞排的腌制，炸制技術(shù)，配菜的選擇處理技術(shù)，米飯的制作技術(shù)，鹵肉飯成品的制作，雞排飯成品的制作，全套技術(shù)傳授，只收一種技術(shù)費(fèi)用。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一對(duì)一教，讓你學(xué)到真技術(shù)，好口味。