在美食江湖中，萬州烤魚以其“先烤后燉”的獨特工藝，融合烤、燉之精華，成為備受食客追捧的經(jīng)典美味。成都飄味緣萬州... [詳細內(nèi)容]
學(xué)員風(fēng)采
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發(fā)布日期：2017-04-14 來源：m.xjj001.com 作者：admin 瀏覽：6561次
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
成都蜀味緣餐火鍋培訓(xùn)，凡是有意從事火鍋干鍋湯鍋香鍋事業(yè)的經(jīng)營者和創(chuàng)業(yè)者，來我們這里都可以學(xué)到上等的特色餐飲技術(shù)，本公司專業(yè)培訓(xùn)各種火鍋系列
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、認識火鍋專用藥材香料；
2、了解各種火鍋專用調(diào)味品；
3、火鍋底料炒制和煉油工藝；
4、火鍋各種味型的制作工藝；
5、火鍋老油煉制工藝；
6、各種蘸碟的制作工藝；
7、鴨腸的發(fā)制（如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸）；
8、腌制各種牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；
9、各種菜品的制作工藝；
10、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存；
11、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝；
12、干貨的特殊發(fā)制方法；
13、火鍋店相關(guān)安全知識及注意事項；
14、學(xué)習(xí)如何辦理相關(guān)證照、流程步驟；
15、學(xué)習(xí)店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等；
16、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營技巧等；
17、3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級；
培訓(xùn)品種：牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、小火鍋
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重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個比較接近熱流的位置... [詳細內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費包吃住